De Sainte-Maure Cendré (of Sainte-Maure de Touraine) is een beroemde Franse, zachte geitenkaas uit de Loire-vallei. De kaas is herkenbaar aan zijn langwerpige, boomstam-achtige vorm en een opvallende, eetbare korst die bedekt is met plantaardige as (cendre is Frans voor as)
